广东肠粉用什么粉做的（广东肠粉广泛是用粘米粉或纯米浆制成）

作者：百科火更新：2022-02-20 10:11:38

最佳答案粘米粉。广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。

1、广东肠粉广泛是用粘米粉或纯米浆制成。

2、广东肠粉关键派系有二种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，因为应用的制造专用工具不一样，因此造成作出的口感也不同样。

3、布拉肠粉艺广州西关的尤其知名，布拉肠粉为了更好地要提升延展性，使拉的情况下不易破裂，粉浆绝大多数是应用粘米粉再加上澄面、粟粉和水淀粉混和而成。

4、抽屉式肠粉的肠粉浆则是应用纯米浆做成。

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