网红“黑草莓”凭什么这么贵
作者：木槿 更新 ：2026-02-06 11:06:23
临近春节，一款新奇的“黑草莓”悄然上市，每斤售价高达300元，刷新了草莓品类的价格“天花板”。不少人好奇，这款“黑草莓”有啥特别之处？为何卖得这么贵？
北京市草莓工程技术研究中心主任孙健介绍，目前市面上热销的黑草莓品种多为“黑珍珠”。“别看‘黑珍珠’名字带‘黑’，但它并非纯正的黑色，而是浓郁的深红色，奥秘在于其果肉中极高浓度的花青素含量。”
“黑珍珠”草莓是基于传统草莓杂交育种的成果。“育种时，科研人员会按培育目标筛选亲本，通过人工杂交得到后代，再经多代自交或回交，结合果实色泽、植株长势等性状反复筛选，最终培育出这个可推广的新品种。”孙健说。
“黑珍珠”草莓不仅颜值特别，口感也格外清甜。专家介绍，这是遗传选育和栽培调控共同作用的结果。在育种阶段，科研人员定向强化了它的糖分积累性状，栽培中又精准调控光照与温差，推动养分向果实输送，让它的糖分含量远高于普通草莓。
当前，消费者对草莓的需求越来越多元，“黑珍珠”品种正好开拓了新的市场空间。“目前，因种植面积有限，‘黑珍珠’的售价偏高，后续随着种植规模的扩大，肯定会以亲民价格走进更多家庭。”孙健说。
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