这对“种球双胞胎”，一可食一含毒

逛平台买百合，收到的却是有毒水仙，还害得老人小孩中毒——近日，这则新闻登上网络热搜，让不少喜欢买鲜切花、鲜食材的人捏了把汗。不管是菜市场的摊位上，还是网购的包裹里，百合与水仙的种球都圆滚滚、白嫩嫩，肉眼难辨。为啥这两种“球”长得这么像？误食水仙后，身体会出现哪些反应？

外形高度“撞脸”

水仙与百合都属于球根花卉，种球外形十分相像。球根花卉的种球主要分球茎、鳞茎、块茎等类型。球茎，顾名思义，其种球类似一个实心均匀的球体，底部有显著的节和芽眼，切开像土豆，小苍兰、番红花都属此类；鳞茎则是由一层层肉质鳞片叶包裹中央的芽体，切开看像洋葱，水仙、百合都归这一类。正因二者同属鳞茎，才格外难以分辨。

避开商家“美颜陷阱”

其实仔细看，水仙与百合的外形仍有差异。通常，水仙的鳞茎原本裹着浅棕色至棕褐色的干燥纸质外皮，百合则没有连续外皮包裹，白嫩肥厚的鳞片直接可见。可如今商家为了美观，大多会剥掉水仙的褐色外皮，露出白色鳞茎，这使得水仙和百合更加难以区分。

此外，水仙的种球呈饱满的卵圆形或圆锥形，鳞片相互紧贴，不易单独剥落；百合轮廓则不规则、整体较松散，鳞片呈莲花瓣状，彼此独立，很容易一片片地掰下来。

警惕误食风险

分清水仙与百合，目的是避免误食水仙中毒。百合鳞片肉质嫩白肥厚、细腻软糯、味甘微苦，富含淀粉、蛋白质、多种维生素及多种氨基酸等，滋补价值高。明代《本草纲目》中记载：“百合新者，可蒸可煮，和肉更佳；干者作粉食，最宜人”。

而水仙全株有毒，尤其是鳞茎，含有水仙碱、石蒜碱等多种剧毒生物碱，食用后会引发恶心、呕吐、腹痛等不适，对人体消化系统、神经系统、心血管系统均有强烈刺激和损害作用，且烹饪加热也无法破坏毒性，千万不可以当作百合或洋葱误食。

同类球根花卉也需防毒性

类似的球根花卉还有风信子、郁金香等。它们的种球外形略有不同，风信子的种球像圆滚滚的洋葱，郁金香的种球像披着棕色外衣的独头蒜，购买时务必问清名称。值得注意的是，这些种球都含有一些有毒的生物碱，对人和宠物都有害，部分还会引发皮肤瘙痒、过敏，处理时最好戴上手套。

（作者系中国林业科学研究院工程师）

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