广式早餐做法（广东云吞面的流程和流程）

1、水晶虾饺：食物：水晶饺子粉、鲜虾、瘦猪肉、红萝卜、小香葱、油、生抽、盐、姜片、水淀粉。流程：1、鲜虾洗净，切碎，留三分之一切块状，生猪肉洗净切碎，红萝卜洗净切碎，添加鲜虾、小香葱、油、盐、生抽、米酒、姜片、水淀粉等拌均腌渍。2、饺子粉，添加开水，拌均至拌全透明状，搓揉成光洁面糊，分为小团小面糊擀薄，制成饺皮。3、把馅肉放入饺子皮上，包自身喜爱的样子，把包裹好的水饺放入笼屉上。4、清水煮沸，防水防火放入笼屉，盖紧外盖，蒸12分鐘，水饺蒸熟，晶莹透亮，香气扑鼻。

2、鱼汤河粉：食物：河粉、鱼头汤 、小香葱、盐1克。流程：1、清水，煮沸，放入河粉锅中汆烫一下，捞起来。2、鱼头汤倒入锅中煮沸，添加河粉，再度煮沸。3、加盐、放葱，熄火，拌均，美味的起锅。

3、石锅虾仁粥：食物：稻米、鲜虾、油、盐、姜片、鱼露。流程：1、稻米洗净，泡浸30分鐘。虾仁解冻、下油、盐、晨露拌均，姜片、小香葱各自洗净切完。2、泡浸好大米，倒入石锅上，再再加上适当的清水。盖紧外盖走红煮至米开，改成文火，熬煮约20分鐘，打开表盖，持续拌和，再次熬煮粘稠。3、白米粥熬好以后，放入腌渍好的鲜虾、姜片丝，可以把腌渍的汁一起倒入。改成走红，开了盖再次煮，鲜虾煮开，放入小香葱、盐，拌均。

4、鸡蛋炒河粉：食物：河粉、生鸡蛋、豆芽菜、油、盐、生抽。流程：1、生鸡蛋打撒，顺一个方位调均，凉锅，下油，倒入鸡蛋炒六完善，起锅。2、豆芽菜洗净，沥干水，凉锅，加少量油，走红油爆。3、倒入河粉，用筷子煸炒，加盐、生抽、随后加温生鸡蛋一起煸炒至光亮干香。

5、艇仔粥：食物：云吞面、鲜面条、盐、油。流程：1、清水煮沸，放入鲜面条煮六完善捞起来。2、把锅洗干净，倒入适当的清水煮沸，放入云吞面，煮至浮起来。3、添加刚煮过的鲜面条，下油、盐、小香葱就可以。

6、生鸡蛋广东肠粉：食物：广东肠粉粉、生鸡蛋、油、盐、油麦菜、调料生抽。流程：1、广东肠粉粉添加适量的凉水拌均成粘米粉，不必有小块，在放点盐拌均。2、不锈钢板蒸盘，擦抹一层油，倒入一层很薄的粘米粉，打进生鸡蛋，用汤勺调均在粘米粉上边，在皈依菜。3、不锈钢蒸锅水煮沸以后，放入蒸盘，防水防火走红蒸2分鐘上下，煮熟取出，用刮刀转起。4、浇上调料生抽，就可以服用，调料生抽一般有酱油、糖等。

7、牛羊肉汤河粉：食物：河粉、牛羊肉、油、盐、生抽、姜片、米酒、香莱、芥蓝。流程：1、牛羊肉横切面片状，加盐、生抽、米酒等腌渍，凉锅，下油、姜片，倒入牛羊肉，走红油爆，随后添加生抽、盐出锅。2、清水煮，放入河粉煮沸，放入香莱。3、煮开的河粉，装进碗中，把汆烫好的芥蓝、炒好的肉放入面上边拌均。

8、鲜虾云吞：食物：云吞皮、鲜虾、红萝卜、瘦猪肉、生抽、水淀粉、生姜粉、油、盐。流程：1、鲜虾、生猪肉各自洗净切碎，红萝卜削皮洗净切碎，放入生抽、油、盐、水淀粉、生姜粉搅拌均匀，云吞馅就搞好了。2、买回去的云吞皮，边缘蘸几滴水，那样比较好包。把云吞馅放入，包自身喜爱的样子，广东省云吞面非常简单，赶紧口一拧就好了。3、清水煮沸，放入云吞面，煮开的云吞面会浮起来，捞起来，加一点云吞面汤，喜欢吃油麦菜还能够加一点油麦菜。

9、紫红薯水晶饼：食物：水晶饼粉、紫薯馅、白糖、食用油。流程：1、白糖添加清水中煮沸，倒入水晶粉里拌和至全透明状，加食用油搓成光洁面糊。2、把面团分为小团，压薄，放入紫薯馅，包好放入模貝中，压出来自身喜爱图纹路。3、搞好的紫水晶紫薯饼胚，放入不锈钢蒸锅。清水煮沸，放入锅中，广州市煮熟就可以。晶莹透亮，十分美味。

- END -