适合老年人的食谱（适合老年人的食谱有:萝卜丝鸡肉丸汤、白萝卜海带汤、羊肉萝卜丝）

适合老年人的食谱有：萝卜丝鸡肉丸汤、白萝卜海带汤、羊肉萝卜丝汤、山药大骨汤、砂锅豆腐丸汤。

一、萝卜丝鸡肉丸汤

材料:鸡胸肉300克，白萝卜1/2，香菜2，蛋清1，葱1段，姜1块，料酒1汤匙，白胡椒1茶匙，淀粉2汤匙。

做法：

1.将白萝卜去皮洗净，香菜洗净，鸡胸肉去筋膜。

2.白萝卜先切成片，再切成细丝，鸡肉切成肉泥，葱姜切成片，香菜切成片。

3.将鸡泥放入大碗中，加入少许盐、葱、姜、料酒、白胡椒、蛋清、淀粉，用筷子朝一个方向搅拌。如果比较干，搅拌时分次倒入少许水，搅拌均匀，使肉变稠。

4.锅中加水煮沸，加入姜末、萝卜丝，煮沸2-3分钟。

5.关掉小火，让汤保持微开。把肉放在左手，从虎口挤出球。右手用勺子抓住，然后放入汤锅中。当所有的球都放进锅里时，打开大火，煮沸汤，撇去浮沫，煮沸，直到所有的球都火。

6.加盐，撒上香菜粉，加入少许白胡椒调味，盛出。

二、白萝卜海带汤

材料：干海带、白萝卜、大骨棒、盐、葱、姜、料酒、白胡椒。

做法：

1.将干海带用清水浸泡5小时以上，然后清洗干净，洗去沉淀物。

2、锅加水，冷水下入骨棒焯水，烧开煮几分钟，捞出洗净，锅内再重新加入水，下入骨棒，姜片，料酒，大火烧开，转小火煮1小时。

在此期间，将白萝卜去皮洗净，再将白萝卜切成滚刀块。

4.将海带切成条，然后将海带条打成结，剩下的还做好。

5.到时间后，将白萝卜块、海带结、大火烧开，转小火继续煮30分钟。

6.到时间后，加入盐调味，关火，撒上葱花和白胡椒，搅拌均匀，盛出。

三、羊肉萝卜丝汤

材料:羊肉片250克，白萝卜1/2，香菜1棵，虾皮适量，盐适量，葱1段，姜2片，白胡椒1/2茶匙。

做法：

1.食材齐全，白萝卜去皮洗净，用擦丝器将白萝卜擦成丝。

2.将香菜洗净，切成末、葱、姜。

3.锅加水烧开，加入一半姜末、虾皮，烧开。

下入白萝卜丝，烧开，再下入羊肉片烧开，撇去浮沫，加盐调味，关火。

5.加入剩余的姜末，加入葱、香菜、白胡椒粉搅拌均匀。

四、山药大骨汤

材料:大骨棒1根，山药1根，胡萝卜1根，盐适量，姜2片，陈皮1块，白醋几滴。

做法：

1、锅内放适量的水，把洗干净的大骨放进用大火烧开，煮5分钟出尽血水，关火，把大骨捞出洗净。

2.姜洗净切片，陈皮洗净切片备用。

3.将焯水的大骨、姜、陈皮放入砂锅中，放入适量水，滴几滴白醋，盖上锅盖，大火烧开，转小火，煮1.5小时。

4.煮大骨时，将胡萝卜洗净，切成滚刀块，山药去皮，洗净，切成块备用。

5.到时间后，加入山药和胡萝卜，用小火煮半小时，到时间后加入盐调味，撒上葱花。

五、砂锅豆腐丸汤

材料:豆腐1块，猪肉300克，芝麻油1汤匙，葱1段，姜3片，白胡椒1茶匙，料酒1/2汤匙。

做法：

1.将猪肉剁成肉泥，将猪肉剁得更细腻，肉丸成型好

2.将猪肉泥放入大碗中，加入葱、姜、料酒、白胡椒，加入少许盐和水，朝一个方向搅拌，变得粘稠。

3.豆腐先切成大块，再切成小块备用。

4.用水煮砂锅，加入姜末，加入豆腐块，煮5-6分钟。

5.关掉小火，让汤保持微开，把肉放在左手，从虎口挤出丸子，右手用勺子抓住，然后放入汤锅中(或用勺子挖出丸子的形状)。

6.当肉丸全部放入锅中时，开火，煮汤，撇去浮沫，煮至肉丸全部漂浮，加盐调味，关火，加入白胡椒、芝麻油、葱，搅拌均匀。

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