油酥麻花的家常做法（麻花胚做好了,沥干油,冷却后特别脆!）
作者：百科火 更新 ：2022-02-20 10:23:15
配料：面粉200克，清水110克，糖10克，盐2克，面粉140克，猪油70克。
香酥麻花的做法
1.将糖和盐放入清水中，搅拌至糖和盐融化。将融化后的糖水倒入面粉中。用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团。
2.用保鲜膜包裹油皮，防止表面干燥。
3.接下来做酥脆，直接将猪油放入面粉中，用筷子或刮刀搅拌至无干粉时，用手捏成面团。
4.酥油的重量要少一些，因为酥油要用油皮包起来。就像包子一样。
5.油皮包好酥脆后，用擀面杖轻轻擀开。卷成形状，从一端卷起。卷好后，盖上保鲜膜放松15分钟。放松后，在表面撒一些干面粉，以防止粘附。
6.然后卷成长条，从一端卷起，用保鲜膜卷起，放松15分钟。放松可以使面团变软，有利于下一步滚动。
7.放松后，轻轻擀成厚度约8mm的面片，然后切成宽度约1cm的长条。
8.用长条搓圆，搓细，搓长！然后对折！
8.拧紧接口，拧紧两条面条。拧紧后，再次对折，再次拧紧！麻花胚做好了。接口必须捏紧，以防爆炸时散开。
9.锅里放油，油温升高后放麻花，小火慢慢炸。
10.炒到金黄就可以捞出来，沥干油，冷却后特别脆！
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