奶油是什么（优质奶油是高档食品,消化吸收率高）
作者：百科火 更新 ：2022-02-20 10:36:42
奶油是指经离心分离后获得稀奶油，经成熟、搅拌、压制而成的乳制品。奶油以乳脂为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为冰淇淋等其他食物的原料。
优质奶油是高档食品，消化吸收率高，是所有食用油中的第一种，富含脂溶性维生素，尤其是维生素A，它还含有一定量的维生素D。
动物奶油和植物奶油的区别：
１、提取方法不同：
植物奶油是人造的，主要成分是棕橄榄油和玉米糖浆，其颜色来自食用色素，牛奶的味道来自人工香料。
动物奶油是一种天然牛奶提取物，又称鲜奶油和淡奶油。更不用说它的营养价值了，价格和成本是植物奶油５倍以上。
２、口感不同：
植物奶油味道很甜，奶油颜色很白，而动物奶油天生有点黄，味道会更清爽，有牛奶的香味。
３、不同的打发率：
植物奶油容易打发，打发率超高，容易造型，耐高温。市面上大部分漂亮的造型蛋糕都是植物奶油做的。动物奶油很难打发，也很难造型，更不耐高温，手温可以溶解。
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