慕斯蛋糕是怎么做的（黑巧克力85克淡奶油200克、白糖15克,吉利丁片）
作者：百科火 更新 ：2022-02-20 10:37:02
材料：黑巧克力８５克、淡奶油２００克、白糖１５克，吉利丁片２片、低筋粉９５克、可可粉１５克、鸡蛋５个、酸奶１００克，亚麻籽油５０克、柠檬汁１毫升。
1.可可粉和低筋粉混合筛两次备用。
2.将蛋黄酸奶和油放入盆中，搅拌至完全融合，筛入混合粉，搅拌成巧克力蛋黄糊。
3.在蛋白质中加入柠檬汁，分三次加入白糖，搅拌至提出弯角。
4、先取１／３将蛋白质加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5.将糊倒入剩余蛋白质中，继续用搅拌法搅拌均匀。
6.蛋糕糊倒入烤盘，烤箱上下火１４０度，预热完成后进入烤箱烤箱３０分钟。
7.将巧克力币和纯牛奶放入奶锅中，用温水融化。
8.提前将吉利丁片浸泡在冰水中，放入巧克力奶中，搅拌至吉利丁片完全融化。
9.将淡奶油加入糖粉搅拌至六分发，倒入巧克力奶，搅拌均匀成慕斯液。
蛋糕用模具切片，倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。
11.取出，最后在蛋糕上筛上一些可可粉。
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