豆腐怎样做才好吃既简单又好吃（郫县豆瓣酱的做法,简单又好吃）
作者：百科火 更新 ：2022-02-20 10:39:30
用材：豆腐1块、郫县豆瓣酱1勺、木薯淀粉1勺、麻椒30粒、肉末2两、指天椒2根、大蒜子2瓣、姜片1一小块、花椒粉1勺、盐少量、味精1勺、生抽3勺、小香葱1根、白胡椒粉少量、辣椒粉适当。
1、豆腐清洗，切割成2~3CM的格子。
2、凉水入锅绰水除去豆味，锅中添加少量盐，水开捞出，沥水预留。
3、腌猪肉：蒜头姜片切末，指天椒切圈，与肉沫一起放入碗中，添加生抽和少量食用盐调料腌渍。
4、切完葱段预留。
5、料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米淀粉，1勺味精，少量白胡椒粉，放水拌和。
6、热锅冷油，油三分热，转文火，放入花椒粒，麻椒渐渐地出香气并有凹凸感，略微变黑，就可以捞出丢弃。
7、放入腌渍好的饺子馅，添加1勺郫县豆瓣酱，炒成辣油，再放入沥干水的豆腐，倒进调节的料汁，转文火，水开后，放入辣椒粉，撒上葱段，就可以摆盘起锅。
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