鲜炖燕窝可以加热吗?（燕窝主要营养成分是唾液酸和蛋白质,好的鲜炖燕窝品牌都是低温）

作者：百科火更新：2022-02-20 11:08:13

最佳答案可以。通过冷链配送的鲜炖燕窝可以将其放在不超过９０度的水里隔水加热５－１０分钟，就不会因高温而损失燕窝的营养价值，也可以选择不加热食用，但为了肠胃健康建议加热食用。

可以。燕窝主要营养成分是唾液酸和蛋白质，好的鲜炖燕窝品牌都是低温恒定炖煮就是为了锁住燕窝营养不流失。通过冷链配送的鲜炖燕窝可以将鲜炖燕窝放在不超过９０度的水里隔水加热５－１０分钟。这样也就不会因为高温而损失燕窝的营养价值。当然也可以选择不加热食用。但是为了你的肠胃健康建议还是加热食用。

位“新鲜”、“营养留存最大化”的鲜炖产品呈现给大家不仅仅是营养的滋润，而且是对食物的新鲜，食物的安全和营养价值的保护提出了更高的最求。

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窝中的水解氨基酸含量达４２.２７２％，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的４２％；同时，呈鲜味特征的氨基酸（天门冬氨酸和谷氨酸）和呈芳香味特征的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量较高，表明燕窝的味道鲜美。食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为４０％和６０％。

燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密。试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其含量达５０.２６％。

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