怎么炒龙豆（四棱豆的功效与作用_健康频道）
作者：百科火 更新 ：2022-02-20 11:13:41
１、食材准备：龙豆４００克、猪肉２００克、金针菇１００克、尖椒２个、油、盐、姜、葱、鸡精各适量。
２、葱切成小段，姜切成丝，尖椒切成丁、猪肉切成丝（用盐、料酒、淀粉腌制一会）。
３、爆炒肉丝。
４、放生抽。
５、放姜、葱、尖椒。
６、放龙豆。
７、放金针菇，加一碗水烧一会。
８、放盐。
９、放蚝油。
１０、放鸡精，即可。
营养价值：
四棱豆全株是宝，既可食用又可药用，四棱豆的嫩叶、嫩荚可作蔬菜，块根可食用和药用。其花朵、嫩叶、嫩荚、种子、块根均富含蛋白质和多种维生素以及铁、钙、锌、磷、钾等矿物质，营养价值较高，被人们称作是“豆科之王”“热带大豆”“绿色金子”。四棱豆富含１８种氨基酸，其中赖氨酸含量比大豆高３％～４％，含有丰富的不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸）、膳食纤维。四棱豆维生素Ｅ、胡萝卜素及多种矿物质元素含量远远超过其他大众蔬菜，是补血、补钙、补充营养的佳品。
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