高笋怎么炒（瘦猪肉的做法,简单又好吃）

作者：百科火更新：2022-02-21 00:07:53

最佳答案将茭白（高笋）去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒变色后铲起待用。锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀；加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可。

高笋怎么炒（瘦猪肉的做法,简单又好吃）

用材：瘦猪肉200克、高笋（茭白）200克、辣椒50克、尖椒50克、姜片10克、蒜泥10克、油50克、、耗油1汤勺（15ml）、盐小量。

流程：

1、瘦猪肉切成片状，放入碗中放盐、芡粉、生抽、米酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，置放数分钟，再添加1汤勺（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充足吸取水份，再遮盖保鲜袋放入电冰箱中冷冻15分鐘，在炮制前取下，再添加1汤匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。

高笋怎么炒（瘦猪肉的做法,简单又好吃）

2、将茭白（高笋）除去厚皮，切成片状，尖椒去籽去筋切成棱形片待用。

高笋怎么炒（瘦猪肉的做法,简单又好吃）

3、炒菜锅置大火上烧开，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，炒掉色后铲起待用。

4、锅中再放入小量油，放入姜片、蒜泥炒嫩，放入茭白片炒软。

5、添加炒断生的肉丝炒匀，添加青红椒片炒匀；加入耗油和适当盐调料，炒匀就可以。

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