鸡杂怎么炒好吃（鸡胗、鸡肝、麻辣花生、青椒、胡萝、干红辣椒）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 00:10:24
炒鸡杂：
材料：鸡胗、鸡心、鸡肝、麻辣花生、青椒、胡萝?、干红辣椒一个、料酒、味精、盐、酱油、糖、水淀粉、胡椒粉。
1.将鸡心洗净，切成两半，然后冲到鸡心的血液中。鸡胗切成薄片，鸡肝切片。
2.将切好的鸡杂放入盆中，加入少许白胡椒、料酒、水淀粉，均匀腌制。
3.青椒切片，胡萝卜切片备用。干红辣椒切成小块，姜切丝，蒜切成蒜粒。
4.准备一个小碗，加入白糖、味精、盐、酱油，加入少许水，然后加入少许淀粉加入酱汁备用。
5.锅里放油，油稍热后放辣椒和姜蒜炒香。
6.加入腌鸡杂，用大火快速翻炒，直到鸡杂完全变色，再加入青椒和胡萝卜 。
7.倒入准备好的芡汁(芡汁倒入前一定要搅拌均匀)，让芡汁完全裹在锅里的鸡杂上。
8.加入少许芝麻油，关火；最后加入麻辣花生，拌匀出锅。
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