自己如何制作火腿（红曲米粉加蛋清和少量清水调成粘稠,清水要一点点的添加）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 00:15:51
用材：红曲米粉２克、肉馅５００克、淀粉１００克、蛋清１个、五香粉３克、花椒粉５克、盐５克、糖３克、葱姜蒜少量。
作法：
1、葱、姜切末。
2、淀粉加蛋清和少量清水调成粘稠，清水要一点点的添加。
3、肉馅加入五香粉、花椒面、盐、红曲米粉、糖、葱、姜翻拌，拿手用劲抓，使肉馅细致。
4、再渐渐地添加淀粉糊，再次用手抓肉馅，一直到肉馅细致润化。
5、把调节的肉馅放到锡纸上，翻卷，把两边渐渐地的扭紧，锡纸一定要多包双层，不然两边拧的情况下非常容易破。
6、将卷好的肉卷下锅蒸３５分鐘就可以。
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