肉蟹煲软烂鸡爪怎么做（螃蟹的做法_健康频道）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 00:16:31
食物：螃蟹１只、鸡爪８只、八角茴香适量、八角２个、香叶适量、大枣５个、辣椒干４个、生抽酱油２汤勺、老抽王适量、砂糖适量、郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、耗油适量、砂糖适量、小香葱适量、芝麻适量、植物油适量。
作法：
１、最先将鸡爪切割成左右两半，加水里泡１０分鐘，预留。
２、锅中放入水，放入鸡爪、八角茴香、八角、香叶、大枣、辣椒干、生姜片、生抽酱油、老抽王、砂糖、盐一起炖，炖好后捞起来预留。
３、将螃蟹拔开蟹盖，除去鳃、心、胃，清理整洁，并切割成左右两半，在创口处裹上木薯淀粉。
４、凉锅里放倒进植物油，待其烧造七成热时放入螃蟹，烹制颜色白里透红后捞起来。
５、锅中添加少量油，放入郫县豆瓣酱、海天黄豆酱爆香，再添加生抽酱油、老抽王、耗油、砂糖和适量冷水。
６、等锅中烧开后，放入鸡爪、马铃薯、螃蟹，文火炖７分鐘上下，大火收汁。
７、摆盘后，把螃蟹盖放到肉蟹上，撒上小香葱和芝麻就可以。
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