蒜台怎么做（蒜台包子排骨的做法_健康频道）

蒜台炒肉

配料:猪肉100克，蒜苔250克，色拉油适量，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/2茶匙，姜2片，蒜2片，料酒1茶匙，水淀粉适量，葱适量。

做法：

1切片或条，加葱姜丝和蒜片，料酒，酱油，水淀粉，腌制十分钟以上。

2、蒜苔洗净，去尖，切小段。

锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出。

4.加入蒜苔，翻炒均匀，倒入少许水，翻炒至蒜苔稍软。

5.加入肉条，加入少许盐和味精炒至味道鲜美。

腌蒜台

配料：蒜台250克，盐4克，酱油50克，油泼辣子2小勺，陈醋50克，芝麻油10克，花椒1小勺。

做法：一把新鲜蒜台，大约半斤，捏头去尾，取中间较嫩的部分。

2.盐约4克，辣椒1小勺。将切好的蒜苗加盐和胡椒腌制30分钟，用盐去除蒜苗中的水分。

3.取一个干净的碗，加入50克酱油、50克陈醋、10克芝麻油和2勺油辣椒。如果你不吃辛辣的食物，你可以把上面的调味料混合成碗汁。

4.取一部分腌蒜台，放入碗汁中腌制2小时以上。

蒜台包子排骨

准备食材如下:猪排2根，面粉适量，蒜苔1根，青萝卜腌制)1根，花生油适量，盐1茶匙，姜少，芝麻油1勺，甜面酱2勺。

做法：

腌青萝卜擦成丝，用清水浸泡。

2、排骨剁成小块，放热水锅里焯一下，去除排骨的血沫子和脏东西，捞出来沥干水分。

3.蒜苗切成小丁备用，排骨中加入两勺面酱，倒入花生油，拌匀备用。

4.取出浸泡过的萝卜丝，用手擦干水分，用刀切碎，放在排骨上，加入少量姜末。

5.加入切好的蒜台，加入适量的盐和一勺芝麻油，拌匀馅料。

6.将面团揉匀，搓条，切成剂，擀皮包馅。

7.将适量的馅料放在皮肤上。稍微闭合后，捏住一端的两个角，折叠起来，重复这个动作，从面团的一端推到另一端，直到整个馒头捏合。

8、包好的包子盖布醒发半小时，即可冷水入锅蒸制。

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