春笋要不要焯水（竹笋的漂白可以去除吗?）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 00:22:38
竹笋应该漂白。漂白可以去除竹笋的涩味，软化粗纤维，帮助消化。同时，漂白也会使竹笋中70%的草酸流失。草酸很容易与体内的钙形成草酸钙，沉积在体内，导致结石，也会加重结石患者的病情，草酸也会影响人体对钙的吸收。沸水漂白后，新鲜竹笋中的大部分草酸会分解，不仅不会影响钙的吸收，而且会改善味道。
竹笋：
竹笋是竹芽，也叫竹笋。竹子是一种多年生常绿草本植物，食用部分为新生、嫩肥、短芽或鞭子。竹子起源于中国，种类繁多，适应性强，分布广泛。富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。
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