汉川粉蒸鳝鱼的做法(香莱粉蒸鳝段的做法步骤)
作者:百科火 更新 :2022-02-21 00:28:18

1、鳝片放盐搓揉后,用清水清洗整洁,斩去首尾,再切割成6CM长的段。

2、豆瓣酱放入四成热的锅中中炒香。
3、将鳝精彩片段放入汤盘内,添加盐、豆瓣酱、豆制品奶水、生抽酱油、米酒、姜沫、白砂糖、味精拌匀,再加鲜汤、大米粉拌匀。

4、装进蒸碗,入笼用大火开水蒸半小时。

5、将蒸好的粉蒸鳝段翻扣于大园盘中,放入蒜末、花椒面、浇上辣油,最终放上香莱就可以。
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