燃面为什么叫燃面（一碗面,一碗汤,即能使你领略到隆昌特有的油重无水、一点即燃）

作者：百科火更新：2022-02-21 00:49:35

最佳答案燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

燃面，本名叙府燃面，古称油条面，因其油重无水，打火即燃，故称燃面。燃面特色小吃采用本地优良水面条为主料，以宜宾市碎米芽菜、小磨香油、鲜板化油、八角、三奈、白芝麻、花生仁、核桃仁、黄金朝天椒、上等麻椒、鸡精及其小香葱、豌豆尖或西兰花叶等辅材，将面煮开，捞出脱干，除去碱味，再按传统手工艺给油调料即成。

宜宾市燃面的特性：疏松红亮，香气扑鼻，辣麻两色，油重无水，味美可口。既可小酌一杯，又可充饥。吃燃面也免不了燃面爱人，一碗特别制作的汤。这碗汤去除开干面索性哨的燥嘴，滋养了口角胃肠。这碗汤由动物油，海菜和豆芽菜构成，撒上精盐和胡椒粉等调味品，口味淡美味，吃眼前喝上两口，清除食管，开启胃口，吃了面后，再喝上两口，鲜汤消食。加一点醋，醋更健脾开胃，更健胃消食了，喝完令人消除疲劳的疲惫，精力充沛地去回味无穷这碗好面。一碗面，一碗汤，即能使你领略到隆昌特有的油重无水、一点即燃。

- END -

文章有误？点击报错