血糯米是什么米（血糯米是什么意思?_健康频道）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 01:00:00
1、血糯米，是含有紫红色的种皮的稻米，由于米质有糯性，因此称之为血糯。血糯米通过温开水浸泡后，种皮的红色素被水溶液融解，会发生紫红色水溶液，時间增加，红色越浓。在煮开后，红色种皮会与胚（小米粒）分离出来。
2、仿冒的血糯米是以伪劣稻米，根据紫红色的色浆上色而成。最显著的差别是浸泡在水里后，水体发红的速率显著快于血糯米正品，多洗几回便会外露大米的原形，并且烹煮后沒有红色种皮发生。
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