糖醋鲤鱼是哪里的菜（黄河之鲤,南阳市之蟹,且入菜谱）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 01:06:03 Hot
糖醋鲤鱼是山东菜。糖醋鲤鱼”是山东济南的传统式名菜。济南市北邻黄河，黄河鲤鱼不但肥硕美味，并且金鳞赤尾，形状讨人喜欢，是宴席上的美味。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳市之蟹，且入菜谱”的记述。
糖醋鲤鱼最开始起源于黄河名镇——洛口镇。当时在这里的饭店用熟鲫鱼制做此菜，很受肉食者热烈欢迎，在地方有名气，之后传入济南市。在制作方法上更为极致，先经过锅中炸好，再用知名的洛口老醋放糖做成料汁，浇在鱼的身上，香气扑鼻，外脆里嫩带酸，没多久它便变成一款名菜，在其中以济南市汇泉楼其法的“糖醋鲤鱼”为最知名。她们将活的黄河鲤鱼养在院中蓄水池里，让消费者现场选择，捞起来活杀，做成菜肴上席，备受消费者热烈欢迎，变成该店铺最广为人知的菜肴。
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