红烧茄子的家常做法（茄子清洗切滚刀块后匀称的撒上盐腌渍）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 01:09:37
1、茄子清洗切滚刀块后匀称的撒上盐腌渍10-20分鐘。
2、辣椒和西红柿清理整洁后切片；蒜头多个，一部分切片，一部分切末。
3、将腌渍好的茄子用力攥一下水份，那样可以让茄子少吃油。
4、平锅热后放适量的食用油，随后放大蒜瓣爆香。
5、嗅到蒜香后放进攥干水份的茄子，文火翻炒至茄子掉色、变松。
6、放辣椒和西红柿，加一勺白砂糖和适量的盐调料，走红翻炒匀称，半途可以少加一点开水炮制西红柿变松发生鲜红色料汁。
7、起锅前撒上切完的蒜泥就可以。
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