澄面怎么做饺子皮（随手用刀铲起薄粉片,包馅时非常容易开裂）

作者：百科火更新：2022-02-21 01:10:53

最佳答案澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。5分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀。加入猪油，和成面团，揉匀。和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上。

1、面100克，苞米或玉米淀粉30克，动物油10克，80度以上的开水适当。

2、方式：把澄面先放进洗脸盆中，加10克木薯淀粉混和匀称。随后一边拌和粉，一边冲入开水，迅速拌和至无砂桨后盖上保鲜膜焖5分鐘，还可以盖上外盖，但保鲜膜的补水实际效果更强。

澄面怎么做饺子皮（随手用刀铲起薄粉片,包馅时非常容易开裂）

3、5min后，把余下的木薯淀粉分次添加，并搅拌均匀。随后，添加动物油，合成面团，揉匀。

澄面怎么做饺子皮（随手用刀铲起薄粉片,包馅时非常容易开裂）

4、把合好的面团盖上湿抹布或保鲜膜，静放10分鐘以上。

澄面怎么做饺子皮（随手用刀铲起薄粉片,包馅时非常容易开裂）

5、将面团搓发展条，切割成15至20重量的粒，拿手挤扁，边上放一叠能吸油的纸蘸点油，左手拿筒夹，将薄片刀的刀面用油纸抹擦，将挤扁的粉粒用刀面压着，右手捺住刀面，轻轻地将筒夹一转，便将粉粒碾成园薄片，随手用刀铲起薄粉片，边包边条包，不可以象做饺子时把所有皮压好再包，不然皮被风轻轻吹硬后，包馅时非常容易开裂。

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