法国菜的代表菜（法式煎鹅肝,白汁烩小牛肉,酥皮洋葱汤,法式风格干煎塌目鱼）

作者：百科火更新：2022-02-21 01:11:52

最佳答案法式煎鹅肝，白汁烩小牛肉，酥皮洋葱汤，法式干煎塌目鱼，圣雅克扇贝，鸭胸肉，烤卡芒贝尔奶酪等等。法式煎鹅肝是一道传统法国料理，有世界三大美食之称。酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”。白汁烩小牛肉是一道不可缺少的主菜。

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法式煎鹅肝是一道传统式的法国料理，有世界三大美食之称。这道名菜的原材料得来不易，最先是用心选择在春天出世的鹅，用混和了麦、苞米、人体脂肪和盐为主导的精饲料开展“灌输式”饲养，每日封堵最少1kg的精饲料，時间最少4周，直到鹅的肝被撑大才行。这种法国鹅肝一般重约700克是至900公克。

酥皮洋葱汤被称作“汤中的皇后”，纽约日报的美食专家阿曼达（Amanda Hesser）曾那样点评道：“这是我所喝到过的最奇妙、也最美味可口的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看上去机壳呈橙黄色，与面包布丁十分相近。”配酒：博若莱新酒。

Sole，汉语翻做塌目鱼，上海本地人叫“涅塌鱼”，是法国的当地诺曼底水域及其中西部北大西洋河段很多加工的淡水鱼。塌目鱼在法国的尽管生产量也很大，但由于其极其严谨的肉质地和其在法国大餐里的关键人物角色，这一鱼的价格一直较为价格昂贵。配酒：白葡萄酒，如桑鲁普白葡萄酒（Sancerre）。

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