虾尾怎么炒好吃（冻虾尾的做法_菜谱大全）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 01:18:16
原材料：冻虾尾1-2斤、豆瓣酱2大勺、麻椒适量、八角1个、香叶2片、葱适量、姜、蒜、干红辣椒、米酒、白砂糖、盐、生抽酱油、油耗、味精、啤洒。
1、冻虾尾解除冻结后，冷水下锅，水开后焯2分鐘；
2、资金投入冷水清洗后，鱼缸换水后放入适量米酒和盐，腌渍10分鐘（进味）后，捞起来预留；
3、葱切条，姜切成片，蒜，干红辣椒，麻椒，八角，香叶，豆瓣酱，白砂糖等调味品备好；
4、热锅凉油（油比平常烧菜多一些），放入豆瓣酱，文火炒成辣油，随后放入麻椒、八角、香叶、干红辣椒、葱蒜炒成香气，后放入龙虾尾翻炒2分钟；
5、放入适量耗油、生抽酱油、白砂糖（尽可能多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，因此盐一定操纵好）调料，翻炒匀称；
6、倒进一听啤酒，随后再倒进适量开水（刚盖着龙虾尾就可以了），盖紧盖子中文火焖煮10分鐘上下（依据个人情况自身决策，喜爱料汁多一些的，可以多留一些）；放适量味精，翻炒匀称后，盛出摆盘。
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