盖浇饭有哪些品种（茄汁鱼片盖浇饭、牛肉荷叶饭、咖喱牛肉炒饭）

作者：百科火更新：2022-02-21 01:35:29

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肉丝盖浇饭

材料：泰国大米４００ｇ，肉丝７５ｇ，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。

做法：

１、泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。

２、肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。

土豆咖喱鸡盖浇饭

材料：鸡腿肉，土豆，椰浆，盐适量，生抽，姜片，咖喱粉，油。

做法：

１、先将鸡腿去骨切小块后略腌制，加一点盐、一点生抽和（或啤酒）、姜片腌。

２、油锅里放少许油，将腌好的鸡腿块放进去翻炒，多翻一下，煸出鸡皮的油。

３、加入切好的土豆块一起翻炒后，把椰浆倒进去烧开。

４、开后转小火闷五分钟后，将用水调开的咖喱粉加入，继续闷至土豆软烂，最后加鱼露调咸淡。

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