贺州美食有哪些（广西贺州美食都有哪些?）

广西贺州，广西自治区所辖市，坐落于广西省东北部地区，于2002年撤地设市，位于湘、粤、桂三省（自治州）交界地，行政区划总面积1.18万平方公里。广西贺州也是有许多知名的美食，那麼广西贺州美食都有哪些呢？

1、客家盐酒鸡：是广西贺州市富川瑶族自治县的特点美食之一。客家盐酒鸡以阉鸡为主料，烧菜时，将鸡放进锅中煮至烂熟，趁着热抹上盐，晾凉后切片，将鸡脯肉码在碗里，倒进酒酿，添加适量鸡精腌渍。腌制好后，可以蒸食，还可以添加葱、姜等调料熬汤，吃起來味儿醇香柔美，可以品味出浅浅的酒酿香气。

2、黄田作扣肉：是广西贺州地域的特点美食之一，本地过年或过节，婚宴客人的常备菜肴。黄田作扣肉关键制造原材料有五花肉、山芋、米酒、老冰糖、大枣、平菇、腐乳、十三香、生抽等。上笼蒸的情况下，作扣肉是皮肉朝下，齐整地摆放在碗中的，煮熟后，翻面于碗盘里就可以上菜。吃起來味儿美味可口，肥实而不腻口。

3、三角包：别名粉角，是广西贺州市的特色美食之一。三角包是用稻米做成红薯粉皮，包进炒好的地梨、竹笋干、葱、长豆角、箩卜等包馅，折叠式成三角形。三角包质感强，加蘸汁就可以服用，吃的时候口味滑爽，香鲜爽口。

4、黄姚豆腐酿：是广西贺州市昭平县的特色美食之一。黄姚豆腐酿的作法是把黄姚本地豆腐捣碎揉碎，在里面拌上生猪肉等包馅，揉成一个个不漏馅的小包子形状，放进烧滚的油里煎，半生熟的情况下捞出，沥干不必要的油，随后浇上豆鼓水焖熟就可以上菜了。那样烹调的豆腐酿味儿充足渗入，香甜可口，色香味俱全出众，吃起來别有一番口味。

5、客家煎酿三宝：是广西贺州市八步区的特点美食之一，由酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子做成。最先生猪肉、牛羊肉和鱼类切碎，添加调味品翻拌。随后四季豆切割成双飞状，正中间要有一点连续，朝天椒切角红枣去核，苦瓜斜刀断开，再将拌好的饺子馅各自酿入三种食物中。苦瓜煎至两侧金黄色，四季豆煎至绵软，朝天椒略微煎一下就可以。搞好的煎酿三宝色调艳丽，味儿爽口，香味怡然。

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