清香型白酒的特点有哪些
作者：百科火 更新 ：2022-02-22 14:51:05 Hot 美食
白酒是中国酒(果酒、米酒除外)的总称，又称烧酒、老白干、烧刀等。我们来看看清香型白酒的特点。
1.香型白酒的标准特点是:香气纯正，醇厚柔和，自然和谐，余味清爽。纯香是乙酸乙酯和乳酸乙酯的主要混合物。琥珀酸含量也很高，没有杂味，也可以称为酯香对称干净。总之，香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字，清字当头，清字到底。
2.香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调清蒸排杂、清洁卫生，即在清字上下功夫，清到底
以上是清香型白酒的特点。
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