鱼香肉丝的做法有哪些

作者：百科火更新：2022-02-22 15:18:18 美食

鱼香肉丝是一道普遍川菜，川香是川菜关键传统式口味之一，该菜具备鱼香味，但其味并不来源于鱼，反而是朝天椒、葱、姜、蒜、糖、盐、生抽等调味料调配而成，十分美味可口。那麼鱼香肉丝的做法有哪些呢？

1、丝袜高跟鞋添加1茶匙木薯淀粉、1/2茶匙食用盐和1茶匙米酒腌渍10分鐘；

2、温小水泡发的木耳和胡萝卜切丝；

3、姜和蒜剁茸预留；

4、配制调味汁，依照米酒：生抽酱油：白砂糖：醋：水=1：2：3：4：5的占比配制；

5、菜锅热，下油，油烧后放姜和蒜爆香锅中；

6、放入丝袜高跟鞋滑炒至泛白，添加黑木耳丝和胡萝卜丝，倒进调味汁，煸炒匀称，少量水淀粉勾芡，起锅。

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