过桥米线有什么传说（过桥米粉的传说是什么?）

作者：百科火更新：2022-02-22 16:23:52 美食

过桥米粉是云南省滇南地区的一种独特小吃。它属于滇菜。这道菜起源于蒙自地区。它是由汤、调味料、生猪里脊肉片、鸡胸肉片、乌鱼片、五成熟猪腰片、肚头片和水发鱿鱼片制成的。那么过桥米粉的传说是什么呢？

过桥米线

1.过桥米粉已有100多年的历史。据说清朝时，滇南蒙自市外有一个湖心岛。一位学者去岛上学习。聪明勤劳的女士经常拿着他最喜欢的米粉送给他吃饭，但当她出去到岛上时，米粉并不热。

2.后来，当她偶然送鸡汤时，秀才发现鸡汤上覆盖着厚厚的鸡油，就像锅盖一样，可以保持汤的温度。如果你吃调味料和米粉，它会更清爽。

3.于是她先煮了肥鸡、筒骨等清汤，用厚厚的鸡油覆盖；米粉在家里烫过，很多食材在岛上切成薄薄的，然后用滚油烫过，然后加入米粉，鲜美光滑。

4.这种方法一传开，人们就纷纷效仿，因为岛上要过桥，后人称之为过桥米粉来纪念这位贤妻。

以上是过桥米粉的传说。

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