酵素是什么（酵素是什么?_健康频道）

作者：百科火更新：2022-02-22 19:16:11 健康

酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分（包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类）的产品，那么酵素是什么？

1、酵素这个概念在我国相当于“酶”，是指各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于活细胞内，是维持身体正常功能、消化食物、修复组织不可缺少的物质。

2、酵素是由蛋白质构成的，目前已知的酵素有数千种，每一种酵素在体内都有特定的功能。在日本和台湾，酵素的概念实际上指的是一种发酵的食物，这种发酵的食品对肠道有一个保护作用，特别对于肠粘膜有一个保护作用。

3、目前很多保健食品中应用“酵素”的概念，但保健品不是药，具体功效要依据个人身体状况来看。

关于酵素是什么内容的介绍就到这了。

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