承德美食（承德美食包括荞面河漏、碗坨、驴打滚、御土荷叶鸡、南沙饼等）

作者：百科火更新：2022-02-23 22:17:09 舌尖美味

最佳答案荞面河漏、碗坨、驴打滚、御土荷叶鸡、南沙饼。御土荷叶鸡：御土荷叶鸡原是一道汉族特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。南沙饼：是以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。

承德美食包括荞面河漏、碗坨、驴打滚、御土荷叶鸡、南沙饼等。

1.荞麦面泄漏:荞麦面是承德地区特别是坝上的传统作物。它做的面食有特殊的风味，光滑耐嚼。荞麦面分为白荞麦面和黑荞麦面，各有特色。

2.碗坨:碗坨是用荞麦面和猪血揉成一起，加热煮成粥糊，冷却后制成的美味佳肴。食用时，将其切成薄薄的三角形，在油锅中煎炸，放入碗中，倒入芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等配料，用竹签食用。这与北京的灌肠非常相似，但原料不同。

3.驴打滚:承德地区富含小米。承德叫黄米，性粘。驴打滚是一种受欢迎的小吃，由小米制成，在承德已有200多年的历史。驴打滚是用黄米夹馅卷成的长卷。因为卷下铺了大豆面，吃的时候卷上豆面，看起来像驴打滚，所以得名。

4.御土荷叶鸡:御土荷叶鸡原名化鸡，是汉族特色小吃。传到承德后，被称为御土荷叶鸡，因为它是由承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖中的荷叶制成的。

5.南沙饼:又称八钩糖饼，用白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁、调料填充，用面粉、荞麦粉、面条包裹，烘焙而成。酥脆、香甜、爽口爽口。清康熙皇帝在平泉狩猎，称赞食物，然后作为贡品。有500多年的生产历史。

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