郴州美食（郴州美食:坛子肉、鱼粉、东江鱼、酸辣鱼头、马田豆制品等）

作者：百科火更新：2022-02-23 22:34:29 舌尖美味

最佳答案坛子肉、鱼粉、东江鱼、酸辣鱼头、马田豆腐等。坛子肉：坛子肉色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。酸辣鱼头：酸辣鱼头是利用鱼肉为主要原料，再加入一些蔬菜、红椒等制作而成，是一道酸辣爽口的菜肴，颜色鲜艳、味道辛辣、鲜而不腥。

郴州美食有：坛子肉、鱼粉、东江鱼、酸辣鱼头、马田豆制品等。

1、坛子肉：坛子肉是郴州市传统式地方特色菜，起源于清朝。其优点是颜色白里透红，汤浓肉烂，肥实而不腻口，口感芳香，该菜从而知名。因肉用磁坛炖成，故称“坛子肉”。

2、鱼粉：鱼粉是湖南邵阳地区名小吃，利用新鮮的鲶鱼和米糊做成。广为流传了多少年，已难以考资格证书。常见做法是：河鲶鱼杀了熬出鱼头汤，添加郴州市本地的五爪望天尖椒粉、加入本地特色产品豆膏、山茶油等调料，再添加干切粉做成。

3、东江鱼：东江鱼是湖南特产之一，肉质地味鲜，机构高密度易撕破、硬软适当、无泥腥味儿，有嚼劲、麻辣咸度适中。

4、酸辣鱼头：酸辣鱼头是利用鱼类为首要原材料，再添加一些蔬菜水果、尖椒等制做而成，是一道香辣可口的菜式，色调艳丽、味儿辛辣食物、鲜而不腥。

5、马田豆制品：马田豆腐是郴州市特色小吃之一，醇美而细致，雪白细嫩，或煎或煮，再加上大葱、朝天椒、香油等调料，则芬芳香气扑鼻，鲜甜极其。

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