成都的特色（成都的特色小吃有哪些?）

成都的特色有：龙抄手、四川担担面、钟水饺、三合泥、川北凉粉等。

1、龙抄手：成都市知名的传统特色小吃，抄手是四川人对水饺的独特称呼，抄手的而出名。成都的“龙抄手”1941年设立于成都的悦来场，20世纪50时代初迁到新集场，60时代后又迁往春熙路南段迄今，迄今已有70多年的历程了。

2、四川担担面：汉族人特色面点。知名的成都特色小吃（又说攀枝花特色小吃，始于攀枝花）。用小麦面粉擀做成鲜面条，煮开，舀上炮制的生猪肉末而成。炒鸡丝鲜面条细薄，卤水酥香，咸香特辣，香甜可口，十分进味。此菜在四川广为人知，常做为宴席甜品。

3、钟水饺：古名叫“水角”，是四川省成都市地区风味小吃之一。起源于光绪年间十九年（1893年），因开张之初门店在荔技巷且调料重红油，故又称为“荔技巷红油饺子”。钟水饺只用肉馅，不用其他鲜菜，上菜时淋上特别制作的红油。具备薄皮（10个饺子才50克）、料精（上等小麦面粉、剔筋削皮的优选生猪肉）、馅嫩（全靠生产加工时把握好溫度、水份，饺子馅鲜嫩化渣）、味鲜（全靠辅材和红油、原汤）的特色。

4、三合泥：为四川传统式特色小吃，成都市区、郊区县各甜品店多有供货。此点因为选用稻米、檽米、大豆三种关键原材料合碾成粉，加辅材和水炒出糊状服用而而出名。

5、川北凉粉：是选用高品质扁豆去壳，自来水泡浸后，碾成细浆，随后过虑去渣，沉积脱干，做成豆粉。再经加温拌和成粘稠，装进盆、盘备用。凉粉制作法有很多种多样，可也用黑豆、稻米等作出不一样味儿的凉皮差别，及营养成分与凉皮的危害。

成都：是全国各地十大古都和第一批我国历史文化名城，古蜀文明发源地。地区金沙遗址有3000年历史时间，周太王以“一年成聚，二年成邑，三年成都”，故称成都；蜀国、成汉、前蜀、后蜀等政党依次在这里迁都；一直是各朝代的州郡治所；汉为全国各地五通常会之一；唐为国内最比较发达工业大城市之一，世称“扬一益二”；宋朝是卞京外第二通常会，创造发明全世界第一种钞票交子。有着都江堰市、成都武侯祠、成都杜甫草堂等风景名胜，是我国最好旅游胜地。

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