中餐有哪些（午餐有粤菜馆、川味、徽菜、苏帮菜、浙菜、福建菜、湖南菜、鲁菜）

午餐有粤菜馆、川味、徽菜、苏帮菜、浙菜、福建菜、湖南菜、鲁菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、上海本帮菜、客家美食、赣菜、京菜、清真菜等菜系。午餐为分成八大菜系，第一是山东省徽菜，代表菜品 “葱烧海参”；第二是四川川味，代表菜品 “宫保鸡丁”；第三是广东省粤菜馆，代表菜品 “ 烤猪 ”；第四是福建省福建菜，代表菜品 “佛跳墙”；第五是湖南省湖南菜，代表菜品 “ 毛血旺”；第六是江苏省江苏菜，代表菜品 “霸王别姬”；第七是浙江省浙菜， 代表菜品 “西湖醋鱼”；第八是安徽省鲁菜，代表菜品 “ 老沣何喜”。

粤菜馆即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。小范围上的粤菜馆指广府菜（即广州府菜），理论上又包括潮菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家美食）。粤菜馆源于中原地区，承传了孟子所提倡的“食不厌精，脍不厌细”的中原地区饮食搭配设计风格，因而粤菜做法比较复杂、细致，如广府菜中的煲仔饭、烤猪源于周朝“八珍”特色美食；烧鹅源于宋代名菜考生；甜品从中原地区传入广东省后演化出今日的虾饺、干蒸烧卖等粤式点心。

川味以取样普遍，调料变化多端，菜品多种多样，口感清鲜，醇浓并重，以灵活运用香辣调料着称，并以别具一格的烹饪方法和浓厚的地方风味出名，融和了东西南北多方的特性，博采众长千家之长，擅于消化吸收和自主创新。

徽菜，是中华传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发性型菜系（相对性于淮扬菜、川、粤等危害型菜系来讲），是时间最久远、手法最丰富多彩、最见功底的菜系，是渭河流域烹制文化艺术的代表。

浙江菜，通称浙菜，是中华传统八大菜系之一，其地风景秀丽，美丽富饶，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江坐落于在我国东海之滨，北边水路铺网，有着鱼米乡之称。西南地区丘陵地形波动，出产山珍野味。东部地区沿海地区鱼场遍布，水产资源丰富多彩，有经济发展鱼种和珍珠贝海产品500多种，总值居全国各地之首，美丽富饶，美味自美，特色独具一格，赞不绝口。

福建菜是中国八大菜系之一，经历中原地区汉族文化和闽越族文化艺术的混和而产生。因为福建省人民常常往来于水上，因此饮食搭配风俗习惯也逐步产生含有对外开放特色的一种与众不同的菜系。福建菜以烹调美味佳肴而着称，在色香味俱全形出众的根基上，尤以“香”、“味”渐长，其清鲜、和醇、荤香、不油腻的设计风格特色，及其汤路普遍的特性，在烹坛语文园地八中独具一格一席。

湖南菜，又叫四川菜，是我国有悠久的历史的汉族人八大菜系之一 ，早在汉代就早已产生菜系。以湘江河段、洞庭湖区和湖南湘西山区地带三种地方风味为主导。湖南菜制做细致，用材上较为普遍，口感变化多端，种类繁多；颜色打油重色浓，注重性价比高；品位上重视麻辣、香鲜、滑嫩；制作方法内以煨、炖、腊、蒸、炒一切唯心造见称。

鲁菜即安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥市菜、淮南市菜、苏北菜的统称。在其中皖南口味以安徽徽州地区菜式为代表，它是鲁菜的流行和历史渊源。

江苏菜，中华传统八大菜系之一，通称江苏菜。因为江苏菜和浙菜相仿，因而和浙菜通称江浙菜系。关键以金陵菜、苏帮菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜构成。江苏菜始于二千多年前，在其中金陵菜始于秦汉时期，那时候吴人善制炙鱼、清蒸鱼和鱼肉，一千多年前，鸭已将南京美食。宋代时，江苏菜和浙菜同是“南食”的两个台柱子。

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