凤凰县美食（凤凰县特色美食有血粑鸭子、隔年熏腊肉、姜糖、湘西米豆腐、罐罐）
作者：百科火 更新 ：2022-02-24 09:21:17 百科达人
凤凰县特色美食有血粑鸭子、隔年熏腊肉、姜糖、湘西米豆腐、罐罐菌、酸汤菜、凤凰社饭、椒包糯米酸辣椒等。
1、血粑鸭子：选用猪血、糍糯米、牛肉、猪赘肉、麻椒、食用油油爆而成，颜色金黄色、美味味浓。
2、隔年熏腊肉：生猪肉用盐腌渍3-5天，长期挂在灶房子架子上熏制而成，熏制時间越久越香。
3、姜糖：来源于金凤凰民俗治风寒咳嗽的小秘方，切几块姜拌以老红糖用瓦钵煎制，就着烫水喝下，盖紧被子传出汗，便感一身欢快体复如初见。
4、湘西米豆腐：采用上好大米打浆煮开而成，一直是湘西人的最喜欢，充饥止渴、滑爽细嫩。
5、罐罐菌：别名牛肝菌，含身体必要的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等8种碳水化合物，有灰白色、黄褐和黑三种颜色，但采回晾干后均呈灰黑色，肉质地鲜嫩、美味可口、营养丰富。
6、酸汤菜：将蔬菜、大白菜、苋菜、豆芽、朝天椒、青瓜、箩卜煮到快速时，取下制冷放入酸坛内，加酸醋、香辛料、凉水密封性放到通风处，大概7、8天即成。
7、凤凰社饭： 将糯米、籼稻、野香蒿、野胡葱、香肠腊肉、动物油、食用油、花生仁等蒸、煮而成，可现煮现吃，也可提早煮好再炒着吃，越炒越香。
8、椒包糯米酸辣椒：选用颗大肉厚非常少辛辣味的朝天椒及糯米腌浸半月而成，用食油蒸炒芳香爽口，又带一些香辣颜色，吃起來别有一番口味。
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