拉萨美食（吃糌粑、酥油茶、甜茶、青稞酒、风干牛肉、羊肉、雅江鱼宴、风干）

糌粑、酥油茶、甜茶、青稞酒、风干牛肉、羊肉、雅江鱼宴、风干牛羊肉、雅江鱼宴、藏饰风干牛肉火锅店、奶渣包子、野牦牛牛奶、石锅鸡。

1、糌粑是维吾尔族人民的正餐。把荞麦、扁豆炒过，研磨成面，吃时要酥油茶翻拌，揉成小团服用。吃糌粑很便捷，何时肚子饿了，可随时随地导出些凉面，添上一块酥油，和上已备好的酥油茶或是开水，在木碗里捏好就可以开吃。针对习惯性吃糌粑的人而言，糌粑或是很好吃的，荞麦凉面的芳香，因加了酥油和奶茶店，也有一股奶香味。西藏的饭店绝大多数有糌粑，一定要尝一尝，不然怎么计算来过西藏呢。

2、酥油茶一般配搭糌粑一起吃，关键用酥油和浓茶水制成的。先将适当酥油放进特别制作的桶中，佐以食用盐，再引入熬煮的浓茶水汁，用木柄不断捣拌（如今基本上用设备替代了），使酥油与茶汁溶为一体，呈乳头状即成。口味咸里透香，甘中有甜，它既可暖身保暖，又能补充维生素，也有一大作用，可以减轻高原反应，去西藏一定要喝一点儿哦（有的人说成心理因素，但也闪烁其词不是吗）。

3、维吾尔族酥酪糕：将获取过鲜奶油的木薯淀粉凉干，用外磨成粉末状，拌入无盐黄油、白砂糖、猕猴桃、杏仁、蓝莓干等，制成环形或正方形，表层有红丝绿丝的主要表现吉祥如意、长命图案设计的醍面胚，放进蒸屉内煮熟，奶味甜品，有滋补养生强身健体作用，为藏胞接待客人点心。

4、青稞酒：维吾尔族传统式佳酿，到拉萨一定要品味一下。

5、甜茶：拉萨市甜茶是用绿茶熬汁、牛乳或婴儿奶粉及白砂糖等调配而成，其味儿美味可口，营养丰富。甜茶7毛一杯，眼前的桌子可以放些零钱，一杯喝过，服务生会全自动续杯，并从桌子取走钱。甜茶味儿尽管非常好，但喝醉了极为容易上火

6、野牦牛牛奶：西藏酸奶分成二种，一种叫“达雪”，是用提炼出过酥油的纯牛奶制做而成；另一种用没提到酥油的纯牛奶制做，蒙古语称“俄雪”。

5、风干牛（羊）肉：维吾尔族喜欢吃风干的牛（羊）肉，风干肉一般在冬季，一般在十一月低做。此刻的温度都非常低，在零度以下，把牛、牛肉割下，挂在阴凉处的地区，让其风干，去出水分。藏族同胞把牛、牛肉切割成一小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐的通风处，第二年的三月以后，将早就风干的肉拿出烤食或是立即生吃，咬合时无渣塞牙缝。在西藏严寒地域，食品类不容易发霉霉变，去水又冷藏，故时迄今日，吃风干牛羊肉之风仍极风靡。肉质地酥脆，口感与众不同，让人意犹未尽。

8、奶渣包子：新鮮的牦牛奶烧开之后被藏民用传统式而与众不同的方法溶解，最珍贵、最精粹的是酥油，次之是奶渣，也就是提炼出了酥油之后剩余的碎渣。新鮮的奶渣酸溜溜，白色，可以用于做馅，奶渣包子由此而来。奶渣晾干之后，藏民把它当零食吃，也放到粥或是汤里边做调料，干奶渣汉族不太吃的惯，但是奶渣包子到是藏汉、老少咸宜。

9、麻森：麻森在菜盘里放入适当的糌粑、酥油、碎奶渣及碎老红糖，搅混揉合，盛入一正方形小礼品盒内，拿手装满、夯实，就可以做成麻森正方形糕，其味美味可口。

10、奶酪：别名乳酪、奶酪，或译称奶油芝士、芝士、起士，是乳制食品类的统称，有各种各样的味儿、口味和方式。乳酪以奶制品为原材料，带有充足的蛋白质含量和脂类，乳源包含家牛、水牛、家奶羊或羊等。制作过程中通常添加凝乳酶，导致在其中的opo结构脂凝固，使乳制品碱化，再将固态分离出来、抑制为制成品。大多数乳酪呈奶白色到橙黄色。传统式的奶酪带有充足的蛋白质含量和人体脂肪，维生素D，钙和磷。当代也有效低脂牛奶作的低热量奶酪。而我国的乳酪种类除开欧美的传统式奶酪产品，也有广州地区的大良牛乳少数名族的各类非乳酸菌饮料做成的奶酪。

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