拌凉菜需要的调料有哪些（没有特殊的沙拉醋,你可以按1）

作者：百科火更新：2022-02-24 09:43:28 百科达人

最佳答案拌凉菜需要的调料有盐、香油、生抽、凉拌醋、鸡精、辣椒油或红油等。不同的凉菜需要的调料不同，例如做凉拌黄瓜，先把黄瓜冰镇一下，口感会更好。除了调料，还有蒜水、小米辣切碎、香菜和葱段加一点会更香。若没有专用的凉拌醋，能按照1比1的比例加入陈醋和白醋，口感也相同。

沙拉所需的调味料包括盐、芝麻油、酱油、沙拉醋、鸡肉精华、辣椒油或红油。不同的沙拉需要不同的调味料，比如做沙拉黄瓜，先冷却黄瓜，味道会更好。除了调味料，还有大蒜水、小米辣切碎、卷心菜和洋葱会更香。如果没有特殊的沙拉醋，你可以按1-1的比例加入陈醋和白醋，味道也一样。

凉拌：

冷沙拉是指将熟食或蔬菜切好，加入调味料，搅拌均匀的烹饪方法。常见的冷菜有：冷木耳、冷海带丝、冷苦瓜、冷黄瓜、冷猪耳等。随着天气变暖，大量的新鲜蔬菜开始上市。我们都知道蔬菜含有维生素等营养素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

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