白切鸡(几道家常菜做法,简单又好吃)
作者:百科火 更新 :2022-02-26 09:37:44 综合百科

1.洗鸡,切鸡爪,切爪尖。
蒸锅倒入半锅清水煮沸,加入姜片、葱、料酒,加入鸡粉、盐、味精,煮沸。
3.手提鸡头,将鸡身浸入锅中,浸泡一会儿,提起控水,重复几次,然后将整只鸡放入锅中。
用小火煮20分钟,将鸡煮透,取出。
5.将冷激2浸入冰水中-3分钟。
将沙姜切碎,加入少许鸡粉、白糖、盐、味精、芝麻油,拌匀。
锅中倒入少许花生油,烧至六七成热。
用锅勺将热油倒入沙姜末中,制成蘸料。
9.冷激后取出熟鸡,均匀涂抹芝麻油,换刀切块。
10.放入盘中,和蘸料一起上桌。
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