江米糕做法
作者：百科火 更新 ：2022-02-27 11:23:05 综合百科
食材：江米2800克，粳米1200克，赤豆1000克，白糖1500克，咸桂花50克。
江米糕的具体做法如下：
1、将糯米与粳米混在一起淘净，沥干，静置2小时，洒适量水，磨成粉，加白糖1250克，再加水1250克，拌匀，过筛；
2、赤豆洗净入锅加水煮酥烂。将咸桂花洗净，挤去水；
3、糕粉加赤豆拌匀，倒入蒸桶上笼蒸透，撒上白糖与咸桂花；
4、将糕团放入模框内，盖洁布用手压平，揭除布，撒上白糖，扣脱出模，改刀切成小方块即成。
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