萝卜干怎么吃
作者：百科火 更新 ：2022-02-27 13:38:07 舌尖美味
一、萝卜干炒腊肉。
1、准备食材：腊肉、杭椒、小红尖椒、萝卜干、青蒜、大蒜、酱油、生抽、姜。
2、腊肉，杭椒、小红辣椒、大蒜、青蒜、姜。
3、将萝卜干泡一下，稀释萝卜干里的盐分。
4、腊肉切薄片，放进冷水锅里大火煮十分钟，然后捞起备用。
5、萝卜干切段，杭椒和小红辣椒滚刀切、大蒜拍碎切颗粒，姜切丝、青蒜切小段。
6、油下锅，将沥干水分的腊肉完全煸出油，然后捞起，装盘备用。
7、大蒜下锅爆香。
8、煸香大蒜后，放下萝卜干，不停翻炒，直至萝卜干水分完全干透。
9、炒至萝卜干焦黄，放下小红辣椒，翻炒十秒，放下杭椒，姜丝、腊肉、继续翻炒，中途加入适量的酱油和生抽、青蒜、翻炒两至三分钟，放点鸡精提味。
10、起锅即可。
二、萝卜干蛋炒饭。
1、准备食材：米饭、鸡蛋、大蒜、香葱、萝卜干、盐、生抽、芝麻油、植物油。
2、热锅冷油，中火，加入油，放入鸡蛋用锅铲炒碎，香葱、大蒜切碎。
3、鸡蛋炒碎至凝固，加入香葱、大蒜碎，翻炒至葱变软。
4、萝卜干切碎末，加入鸡蛋碎中炒出香味。
5、倒入生抽，米饭继续翻炒，加入盐。
6、关火加入芝麻油拌匀出锅装盘即可。
三、豉香萝卜干。
1、准备食材：萝卜干、花生碎、葱、干辣椒、风豆豉、酱油、白糖。
2、泡发好的萝卜干切成小丁，葱切葱花，辣椒掰成小段。
3、热锅冷油，加入葱花辣椒炒出香味。
4、加入豆豉炒出香味，下萝卜干、酱油、花生碎炒匀。
5、最后加点白糖调味即可。
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