如何去除牦牛肉的腥味(厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味)

作者：病娇收容所更新：2023-03-08 10:31:31 娱乐八卦

1.洋葱能够很好地清除牛肉的膻味，但是，洋葱末毕竟不足细碎，无法和肉馅彻底搅拌均匀，添加洋葱粉是非常方便解决方案，用洋葱粉取代一部分洋葱末洋葱末掺到牛肉馅里，除了除腥，能够提供更丰富的口味。此外蒜粉的应用根本不用担心会吃出大蒜的味道，少量蒜粉的加入能有效除掉牛肉的腥味。

2.用红酒取代料酒也有意想不到的效果，厨用红酒比国产的料酒更容易除掉牛肉腥味，或许是其中的果香起功效。

3.此外假如嫌麻烦，可以试试浸泡清除膻味法，将牛肉在凉水中浸泡几小时，中间得换几回水，这可以把牛肉肌浆蛋白里的氨类物质浸出去，减少膻味，冬天烹饪用这种方法最适合了。

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