佛山十大美食是什么

佛山是珠三角“美食名镇”，是粤菜馆起源地之一，那麼佛山十大美食是什么？下边一起来看解释。

1、炒牛奶拼野鸡卷。大良野鸡卷别名“大良肉卷”，是粤菜馆中名气较高的菜品之一。以赘肉片做成，特性是甘脆酥化，焦香气美，肥实而不腻口，宜酒宜茶。

2、均安蒸猪。均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥硕的特性，俘获许多顾客。均安蒸猪的“妙笔”之处取决于蒸，用蒸化去猪的植物油脂，不损害生猪肉自身的美味。

3、煎鱼饼。煎鱼饼甘香滑爽，鱼类有延展性，以蚬蚧酱佐食更显鲜香。这一款传统式美食，在顺德已经有一百多年的历史时间，曾获“中华名小吃”的头衔。特性是颜色色美味，滑爽甘醇。

4、四杯鸡。四杯鸡是顺德传统式名菜之一，因用四杯调味品即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯生抽调料而而出名。胖瘦恰好的三黄鸡，与糖、酒、油、生抽密切触碰后，皮爽肉滑，汁浓甘香。

5、凤城酿节瓜。大良近郊区生产黑毛节瓜，身短肉嫩，本地人运用这一特色产品，做成一款家中名菜——酿节瓜。特性是香甜软滑，甘香气美。

6、顺德清蒸鱼。顺德主厨有着的第一个绝招便是烹鱼。清蒸鱼是顺德主厨的一绝。顺德厨师清蒸鱼，一改平蒸的上千年习惯性，把鱼背望天蒸，这有益于蒸气运作和鱼身易熟，与此同时，使鱼从平面图静物画变为立体式雕塑作品，给人一种凶猛新鮮印像。

7、拆鱼羹。拆鱼羹是鳙鱼类为主料，以鱼头汤为高汤，佐以别的各种各样素材内容，根据顺德传统式的烹制加工工艺烹调而成的菜肴。拆鱼羹呈奶白色，口味美味，条理清楚，味儿丰富多彩，气味清香浓厚。

8、菜远炒水蛇片。菜远炒水蛇片菜远炒水蛇片，是勒流（一说龙江）的一款传统式名菜，水蛇去皮起去骨后切成片。配鲜竹笋、扁豆等菜料生炒。蛇肉的爽甜润化与菜远的芳香结合在一起相辅相成，小鲜肉颜色洁白，菜远翠绿葱翠，外观极致。

9、脆皮烧鹅。做为顺德美食“荤”意味着之一，烧鹅皮脆、油足、鲜香，是顺德街房口耳相传的“美味”。出炉的烧鹅，油亮夺目，色如大枣，香气四溢，皮脆肉嫩，皮薄如绸而不发皱，浓醇的汁水顺着肉体流下来，令人垂涎三尺万分。

10、故乡酿鲮鱼。清末，顺德女孩阿彩去香港的名门望族当妈姐，公子垂涎三尺阿彩的美貌，想立她为妾，就以“吃鲮鱼流畅刺”为难阿彩。聪慧的阿彩便想到一个方法，把鲮鱼起鱼类挞花胶，添加八种原材料搅拌，再次酿入鱼片中，修复鱼的原样，做成故乡酿鲮鱼，获得公子的夸赞，并让她返乡结婚。

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