麦芽糖牛轧糖怎么制作（麦芽糖牛轧糖的做法步骤）

作者：百科火更新：2022-04-17 16:54:33 综合百科

麦芽糖牛轧糖很多人都喜欢吃，但绝大多数人却不清楚如何做。下边就和各位来共享一下，期待可以作用到大伙儿。

食材展现：蛋清40克、奶粉100克等所需食材及用量。

提前准备原材料：无盐黄油给油溶化。

打发蛋白：将40克白砂糖分多次添加蛋白质中，打进硬性发泡。

熬糖浆：将40个白砂糖、50mL水、250克麦芽糖放入锅中，煮至出泡。

做牛扎糖：将50克无盐黄油放入糖桨中，搅拌均匀，再放入40克蛋白霜，搅拌均匀，放入花生米翻拌，盛出塑形，制冷切片。

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