白萝卜、盐、生姜、大蒜、白砂糖、白醋、凉白开水、柠檬汁
作者：百科火 更新 ：2022-04-23 09:35:42 舌尖美味
白萝卜、胡萝卜、盐、生姜、大蒜、白糖、白醋、冷开水、柠檬汁。
将白萝卜、红萝卜分别去皮，再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。
白萝卜和红萝卜分别切(萝卜条的厚度根据个人爱好切，如果较厚，腌制时间应适当延长)。
加入50g盐，让盐均匀地包裹在每个萝卜条上。
静置，腌制两小时，以腌制萝卜中的水分。
萝卜条腌制两小时后，用漏勺将腌制好的萝卜条放入另一个盆中，腌制好的咸萝卜水留用！
将蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用，将称好的白糖倒入盆中，加入一瓶（500ml）白醋。
倒入事先准备好的冷开水，然后将切好的大蒜和姜片加入调味水中。
这时，用萝卜条腌制的咸萝卜水！把它们倒进刚调好的调味水里；加入秘密武器柠檬汁（我的瓶子是用来烘焙的柠檬汁，或者用新鲜的柠檬挤出汁）。加入柠檬汁可以去除萝卜的涩味和辛辣味！
腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；用漏勺搅拌萝卜，使调料水均匀地包裹在每根萝卜条上。
将白色、胡萝卜和调味汁放入事先清洗的玻璃罐中；盖上玻璃罐盖，放在阴凉处腌制5-7大约一天，味道很好。在此期间，萝卜条可以翻两次，以防止上面的萝卜条不够美味。
- END -
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