竹笋苦是怎么回事（竹笋是苦的是因为它的体内含有草酸物质）

作者：百科火更新：2022-04-30 11:50:11 综合百科

竹笋是苦的，因为它的体内含有草酸。如果竹笋中草酸含量过高，会有苦味。草酸含量越高，竹笋越苦。烹饪前，可将其放入沸水中焯水3分钟，或清洗后放入锅中蒸40分钟，可去除苦味。

竹笋的简介

竹笋是竹芽，又称竹笋。竹子是一种多年生常绿草本植物，食用部分为新生、嫩肥、短芽或鞭子。竹子起源于中国，种类繁多，适应性强，分布广泛。它自古以来就被认为是中国的一种“菜中珍品&rdquo；竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。

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