法棍标准配方
作者：血泪 更新 ：2022-11-01 16:25:30 科技百科
1主料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克。
2备好所有材料。
3牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟。
4面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀。
5在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团。
6放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大。
7将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚。
9全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟。
10面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉。
11在用刀轻轻划几刀口。
12放进预热好的烤箱内，180℃上下烤 16分钟左右。
13出炉放置晾凉，切片食用。
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