羊肉可以放洋葱吗(做羊肉可以放洋葱吗)

羊肉能放洋葱吗

当然可以，羊肉或牛肉炒洋葱很好吃，西边地区煮炖羊肉都要放洋葱头的。洋葱能除去羊肉的膻味。羊肉洋葱烧是一道菜名，是用洋葱、羊肉等加入调料炒制成的。

红烧羊肉如何做

原料

材料：洋葱(1只)、羊肉(272克)

腌料：生抽(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)

调料：黄油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)

做法

1.洗净羊肉，逆着纹路切成片状，加入1汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙姜蓉抓匀，腌渍15分钟。

2.洋葱剥掉表皮洗净，切成小块备用。

3.烧开1汤匙黄油，放入羊肉大火煸炒至肉变色，盛起备用。

4.续添1汤匙黄油，倒进洋葱块大火爆炒1分钟，倒进羊肉拌炒匀称。

5.加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀进味，即可上碟。

烧菜放洋葱注意事项

1.把菜刀放入冷水中浸泡一下，洋葱对半割开后，放入水里泡一下，再开始切洋葱，可防止洋葱割开时释放出的蒜胺酸酶，令人眼睛落泪不仅。

2.洋葱的辛辣味偏重，入锅经高温爆炒后，其辛辣之味会转化成甜味，使肉类更为嫩滑鲜美。

吃羊肉要注意什么

1.吃完羊肉后需要隔一会再饮茶，不然会引起便秘。

2.患有肝炎疾病的人，不可以过多食用羊肉，适度食用，羊肉多食能够加剧肝部负担，造成患病。

3.《本草纲目》在提及羊肉还称：羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。因此羊肉汤中不宜放醋，平常心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

4.羊肉湿热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

5.很多人吃涮羊肉，都是在锅中放一下就好，这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的，羊肉含有细菌和寄生虫，在锅中放一下，寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

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