苦瓜炒肉怎么炒好吃（苦瓜一根,猪里脊肉1000g,胡萝卜半根）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 00:04:58
用料:苦瓜一根，猪里脊肉1000g，胡萝卜半根。
步骤：
1.准备食材。苦瓜切开，去肉，切成条状。
2.切肉、胡萝卜、葱、姜蒜。
3.用白胡椒粉、料酒、一点盐、酱油、几滴油腌肉片十分钟(加点油腌肉，炒好的肉更嫩)。
4.煮锅开水，加几滴油；加入苦瓜和胡萝卜；焯水一分钟，取出控制水分。
5、热锅凉油，油温六成热放入肉片；煸炒至肉片变色，锅边淋入料酒；放入葱姜蒜。
6.翻炒均匀，加点酱油；加入苦瓜和胡萝卜翻炒。
7.加糖去除苦味；加盐调味，翻炒均匀。
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