干面条怎么蒸出来松散（不锈钢蒸锅的做法步骤图）

蒸面条

原材料：干面条５００克，略肥的五花肉１００到１５０克，蔬菜适当（蔬菜可以采用辣椒、大白菜、水发木耳、莴笋、绿豆芽或鲜长豆角这些）。

调味品：姜片（或生姜丝）、二荆条辣椒、大蒜瓣、干红辣椒、葱段、耗油、老抽王、生抽酱油、十三香、芝麻油、盐适量（可依本人口感换为其他的调味品）。

作法流程：

１、在不锈钢蒸锅的篦子上匀称擦抹一层食用油，那样可以避免面条粘在篦子上边。

２、下面把干面条，松散地摆在篦子，让面条的薄厚尽可能匀称。假如必须蒸的面条比较多，可以再放一层篦子，再码一层面条，这般重复可以叠起来好双层。

３、盖紧盖子，用文火开蒸，直到不锈钢蒸锅冒空气的情况下，再再次蒸６分鐘。

４、熄火，将不锈钢蒸锅端下来，开启盖子，用筷子把面条轻轻地拨散，当然晾凉或用电扇快速吹凉，淋入适当芝麻油翻拌。

５、五花肉切片状，蔬菜解决整洁后打花刀，二荆条辣椒切圈，干红辣椒切条，大蒜瓣切末。

６、炒菜锅多放些油烧开，滑入锅再把油倒出去，倒进五花肉爆锅至出肥油，再加蒜泥、二荆条辣椒圈、姜片和少量干红辣椒曝出香气，烹入米酒除去腥味儿，再加一点耗油提高鲜香。

７、依完善的难度水平，将准备好的蔬菜倒进锅里爆锅，将全部蔬菜都炒过以一遍：

ａ、往锅里添加适量冷水，再加老抽王、生抽酱油、十三香和盐，大火烧开，略煮数分钟让蔬菜烂熟，连汤带菜浇在面条上，弄点葱段，淋点芝麻油，用劲翻拌就可以开吃。

ｂ、往锅里添加适量冷水，再加老抽王、生抽酱油、十三香和盐，搅拌，再把蒸过的面条铺在蔬菜上边，盖紧盖子焖数分钟，弄点葱段，淋点芝麻油，用筷子搅拌均匀就可以起锅。

ｃ、把蒸熟的面条倒在锅里，加老抽王、生抽酱油、十三香和盐，用筷子抄匀。在不锈钢蒸锅的篦子铺上上笼布（或是用大白菜叶片替代笼布），再把锅里的面条和蔬菜铺在笼布上边，盖紧盖子后火灾蒸２０分鐘以内就可以。

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